Dans ma cuisine.

Cette après-midi-ci je suis

Dans les fumets de ma cuisine,

Simple à défaut d’être divine,

Bonne peut-être si je puis.

 

Mais puisque l’on revient chez moi

C’est qu’on l’aime un peu j’imagine,

Bien que quelquefois j’y devine

Plus d’éducation que de choix.

 

Déjà mon repas se dessine

Et voici l’instant redouté :

Le jugement, je vais goûter

Et voir s’il faut que je l’affine.

 

Un rien de trop vous coûte cher,

L’œuvre n’admet pas la rature,

Succès ou bien déconfiture,

Ici tout se gagne ou se perd.

 

                               ***       

Dans mon assiette.

(Tête de veau sauce ravigote.)

Pourquoi ne chanterais-je pas

Ce que je vois dans mon assiette ?

Salmigondis, gigot, paupiettes,

Pour moi ne manquent pas d’appas.

Il est des plaisirs que l’on cueille

Sans avoir besoin d’être amants,

Sans élans du cœur, sans serments,

Tels un chapon, un mille-feuilles.

Le hareng pour humble qu’il soit

A sa place aussi sur ma page

Et que dirais-je du fromage

Ou bien des conserves d’anchois ?

Et le savarin et les tartes,

Les pâtés et le saucisson,

N’ont-ils pas de bonnes raisons

De figurer sur cette charte

Où je vais rétablir les droits

De la cuisine et de la table,

Moyens précieux et délectables

Du vivre-mieux et penser-droit ?

                               ***

Plaisirs simples.

J’agrémente un dîner tardif et solitaire

Du rubis d’un vin gai tout comme l’est sa terre

Et ma tête et mon cœur et la salle à manger

Voient soudain leur humeur du tout au tout changer.

On n’est jamais tout seul quand on lève son verre

A la santé de celle ou de ceux qu’on révère,

Parents, nobles amis et quelquefois défunts ;

Une bouteille et moi ne feront jamais « un ».

Si mon jambon n’est pas très « aristocratique »,

Son mariage à mon vin est exempt de critique,

Mon fromage de chèvre après lui renchérit

Sur le plaisir gourmand qu’en le mangeant j’ai pris

Et quant à mon dessert de délicieuses pommes

Il vient parfaitement achever cette somme

Si bien que quoique seul, avec ce vin de choix,

Me voici satisfait autant ou plus qu’un roi.

                                      ***

 

Cuisine de Fin d'Année.

Ami, quelles sont les nouvelles ?

L’an s’achemine vers sa fin,

L’appartement sent le sapin

Et la cuisine, la cannelle.

On parle fêtes et festins

Et le regard des enfants brille

Et l’on s’affaire à quatre mains

Du haut en bas de la famille.

Et les jours se font impatients

Et même il devient nécessaire

Si l’on n’est pas un inconscient,

La nuit, de poursuivre et parfaire

Tous les joyeux préparatifs

Que ces solennités exigent.

Parler c’est rester inactif,

Pardon si je vous désoblige

Mais je retourne à mes fourneaux,

A mes menus, à mes emplettes,

A mes gratins, à mes gâteaux

Car il faut que je les complète !

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