Espérer.

La nuit noire espère l’aurore,

La fièvre espère le sommeil,

L’aube pluvieuse, le soleil,

Et l’hiver un printemps encore.

L’espoir ou son équivalent

La Foi puisque la Foi c’est croire

Et c’est beaucoup plus qu’une histoire

De couplets et de mots troublants.

Le désert espère la pluie,

La détresse espère l’amour,

L’absence espère le retour

Et l’âge, les heures enfuies.

Croire n’est-ce pas demander ?

Sans la raison et sans la science

Espérer c’est avoir confiance.

Que cela vous soit accordé !

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Tant de Temps.

Sur la grand-place, un grand sapin,

Voici venir le temps des fêtes,

Temps des fêtes, temps des festins,

Tant de mendiants qui partout quêtent,

Temps de prière ou non, tant pis,

Qu’on pourrait écrire « temps pie »,

Temps de réflexion dans la vie,

Tant d’espérance et de dépit !

L’or mis à part, temps de partage

Et, certes, de tentations tant

Que certains payeront comptant

Quand tant n’en ont que l’étalage.

Temps de flocons et temps de pluie,

Temps mort dessous un ciel de suie,

Peut-être m’en direz-vous tant,

Parlez mes bons amis ; j’attends.

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Banquet à L'Ancienne.

Habillez la table de blanc,

Que les coupes de cristal brillent,

Disposez dans un même élan

Les couverts d’argent de famille,

Qu’on sente partout le sapin

Et les gâteaux à la cannelle,

Que l’on débouche les bons vins,

Que l’on givre la mirabelle !

Un premier toast à la santé

De celui qui fit ce Sauternes

Et le second en liberté ;

Vos regards sont déjà moins ternes.

Trouvez chacun le siège ad hoc,

Pâtés et chaud-froid de volaille :

Le troisième c’est un Médoc.

L’oie et le bœuf s’ils se chamaillent ?

Nous les allons mettre d’accord.

Le fromage veut un Bourgogne,

Un seul, c’est peu, un autre encor :

Pommard et Beaune sans vergogne

Et pour finir, comme il se doit,

Charmants amis, belles compagnes,

Au dessert quel qu’en soit le choix,

Faites honneur à ce champagne !

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Cuisine de Fin d'Année.

Ami, quelles sont les nouvelles ?

L’an s’achemine vers sa fin,

L’appartement sent le sapin

Et la cuisine, la cannelle.

On parle fêtes et festins

Et le regard des enfants brille

Et l’on s’affaire à quatre mains

Du haut en bas de la famille.

Et les jours se font impatients

Et même il devient nécessaire

Si l’on n’est pas un inconscient,

La nuit, de poursuivre et parfaire

Tous les joyeux préparatifs

Que ces solennités exigent.

Parler c’est rester inactif,

Pardon si je vous désoblige

Mais je retourne à mes fourneaux,

A mes menus, à mes emplettes,

A mes gratins, à mes gâteaux

Car il faut que je les complète !

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