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| (Tête de veau sauce ravigote.) |
Pourquoi ne chanterais-je pas
Ce que je vois dans mon assiette ?
Salmigondis, gigot, paupiettes,
Pour moi ne manquent pas d’appas.
Il est des plaisirs que l’on cueille
Sans avoir besoin d’être amants,
Sans élans du cœur, sans serments,
Tels un chapon, un mille-feuilles.
Le hareng pour humble qu’il soit
A sa place aussi sur ma page
Et que dirais-je du fromage
Ou bien des conserves d’anchois ?
Et le savarin et les tartes,
Les pâtés et le saucisson,
N’ont-ils pas de bonnes raisons
De figurer sur cette charte
Où je vais rétablir les droits
De la cuisine et de la table,
Moyens précieux et délectables
Du vivre-mieux et penser-droit ?
